Queijo Colonial Caseiro Sabor e Tradição. Em primeiro lugar, o queijo colonial é uma iguaria típica das regiões sul e sudeste do Brasil, muito apreciado por seu sabor marcante e sua textura firme.
Assim, prepará-lo em casa pode ser uma experiência prazerosa, além de proporcionar um produto fresco, delicioso e cheio de sabor.
Portanto, se você deseja aprender a fazer um queijo colonial caseiro, este artigo irá guiá-lo através de um passo a passo simples e acessível.
Além disso, ao preparar esse queijo artesanal, você vai sentir a verdadeira essência da culinária caseira, podendo saboreá-lo com pães, bolos ou até mesmo sozinho.
Ingredientes para Queijo Colonial Caseiro Sabor e Tradição
Desse modo, para preparar o queijo colonial caseiro, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 litros de leite integral fresco
- 1/4 de tablete de coalho (ou o equivalente em líquido)
- 1 colher de sopa de sal
- 1/4 de xícara de vinagre branco ou suco de limão (para ajudar na coagulação)
Modo de preparo para Queijo Colonial Caseiro Sabor e Tradição
Primeiramente, comece aquecendo o leite em uma panela grande. Em seguida, coloque o leite em fogo baixo e, com o auxílio de um termômetro, mantenha a temperatura em torno de 35°C a 40°C.
Assim, esse é o ponto ideal para adicionar o coalho e o vinagre ou suco de limão.
Dessa forma, caso você não tenha um termômetro, pode testar com o dedo: o leite deve estar morno, mas não quente.
Em seguida, dissolva o coalho em um pouco de água fria e adicione à panela com o leite morno.
Logo após, mexa delicadamente para distribuir bem o coalho, e em seguida adicione o vinagre ou o suco de limão.
Contudo, misture novamente e deixe descansar por aproximadamente 40 minutos, até que o leite se separe em coalhada (a parte sólida) e soro (a parte líquida). Esse processo é conhecido como coagulação.
Agora, corte a coalhada em cubos de cerca de 2 a 3 cm. Com uma espátula ou faca, faça cortes verticais e horizontais na coalhada para facilitar o processo de separação do soro.
Deixe a coalhada descansar por mais 10 a 15 minutos, mexendo delicadamente para não desmanchar os pedaços.
Após esse tempo, retire o excesso de soro, transferindo a coalhada para um pano limpo ou uma forma própria para queijo.
Esprema o pano ou pressione a coalhada para liberar o restante do soro. Deixe o queijo descansar por mais algumas horas, em um local fresco e ventilado, para que ele termine de drenar.
Toque final
Após o processo de drenagem, coloque o queijo em uma forma de queijo colonial, se possível.
Caso não tenha uma forma, você pode modelar manualmente, usando o pano ou uma forma improvisada.
Adicione o sal à mistura, incorporando bem. Deixe o queijo descansar por mais algumas horas para firmar e pegar o sabor.
O queijo colonial caseiro pode ser consumido fresco ou armazenado por até uma semana na geladeira.
Sumário
Neste artigo, aprendemos a preparar um delicioso queijo colonial caseiro, com um passo a passo simples e direto.
Começamos com o aquecimento do leite, seguido pela adição do coalho e do vinagre ou suco de limão para promover a coagulação.
Depois, passamos pela etapa de corte da coalhada, drenagem do soro e modelagem do queijo.
Ao final, discutimos o tempo necessário para que o queijo fique pronto para consumo.
O resultado é um queijo fresquinho, com sabor autêntico e uma textura maravilhosa.
Conclusão
Agradeço por ter acompanhado o artigo e aprendido a fazer esse queijo colonial caseiro, que com certeza irá agradar a todos na sua casa.
Ao prepará-lo, você vai poder saborear um queijo artesanal, cheio de sabor e tradição.
Não se esqueça de voltar para conferir mais receitas e dicas de culinária! Até a próxima!