Panceta a Pururuca no Forno, Um Guia Completo. Em primeiro lugar, para aqueles que desejam um prato clássico e irresistível, a panceta pururuca no forno é a escolha perfeita.
Além de ser um prato que combina, contudo, a suculência e crocância, é ideal para ocasiões especiais em família ou entre amigos.
Assim a receita é simples e, ao seguir o passo a passo, você conseguirá uma panceta crocante por fora e deliciosa por dentro.
Desse modo, vamos explorar todos os detalhes desta receita e garantir que sua panceta seja um sucesso!
Ingredientes para Panceta a Pururuca no Forno, Um Guia Completo
Primeiramente, reúna os seguintes ingredientes:
1 quilograma de panceta inteira (barriga de porco)
Sal grosso a gosto
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
50 mililitros de vinagre de vinho
Páprica defumada a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Utensílios Recomendados
Além disso, você precisará dos seguintes utensílios:
Papel alumínio
Assadeira
Papel absorvente
Tábua de corte
Modo de Preparo para Panceta a Pururuca no Forno, Um Guia Completo
Assim, comece secando a panceta com papel absorvente dos dois lados.
Em seguida, faça furos com a ponta da faca na pele para permitir que o tempero penetre e facilitar o processo de pururucar.
Desse modo, tempere a parte da carne com um pouco de sal, pimenta do reino e páprica defumada a gosto.
Assim é só embrulhar com Papel Alumínio: Separe uma folha de papel alumínio e coloque a panceta no meio, com a pele voltada para cima.
Dobre as pontas do papel alumínio para formar um pacote, mas deixe a parte de cima exposta. Cubra com bastante sal grosso.
Assar: Dessa forma, transfira a panceta para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora.
Contudo, durante este tempo, o sal grosso formará uma capa dura que se soltará da carne. Não se preocupe, a carne não ficará salgada.
Aplicar Mistura de Vinagre e Bicarbonato: Prepare uma mistura de vinagre e bicarbonato de sódio e pincele sobre a pele da panceta. Volte ao forno para assar por mais 30 minutos em temperatura alta (220ºC). Se necessário, repita o processo até a pele começar a pururucar.
Toque Final: Caso a pele não esteja crocante o suficiente, utilize um maçarico culinário para finalizar.
Alternativamente, passe a panceta rapidamente pelo grill do forno, observando para não queimar.
Descanso e Servir: Retire a panceta do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso ajudará a manter os sucos da carne.
Em seguida, corte a panceta em pedaços e sirva com acompanhamentos de sua escolha, como arroz, farofa ou salada, ou até mesmo como aperitivo com limão e uma cervejinha gelada.
Sumário
Em resumo, a receita de panceta a pururuca no forno oferece um prato delicioso e crocante, perfeito para qualquer reunião especial.
Começando pela preparação e tempero da panceta, passando pelo processo de assar e pururucar, até o toque final com maçarico ou grill, cada etapa é essencial para garantir o sucesso desta receita.
Não se esqueça de deixar a panceta descansar antes de servir para manter sua suculência.
Conclusão
Convidamos você a experimentar essa receita e a desfrutar de uma panceta pururuca feita com amor e cuidado.
Agradecemos por acompanhar este artigo e esperamos que você tenha encontrado todas as informações necessárias para preparar este prato delicioso.
Fique atento à nossa próxima postagem para mais receitas e dicas culinárias. Bom apetite!